Гранд Шеф нож SAMURA DAMASCUS SD-0087 SD-0087/K

Давно присматривался к хорошему ножу именно из дамасской стали. Спустя месяц активного использования могу сказать - выбором доволен. Рукоять из G-10 лежит плотно даже с мокрыми руками. Твердость в 61 HRC держит заточку отлично, шинкует и овощи, и мясо без усилий. Обухом пару раз отбивал стейки - удобно. Вес 270 грамм чувствуется уверенно, баланс отличный.

Прошёл месяц, как пользуюсь этим ножом, и он действительно стал незаменимым на кухне. Дамасская сталь с 67 слоями и твёрдостью в 61 HRC отлично держит заточку. Лезвие в 240 мм справляется со всем: шинкует овощи, режет мясо, а массивным обухом удобно отбивать стейки. Рукоять из G-10 лежит в руке надёжно, даже когда мокрая. Вес 270 грамм - идеальный баланс, не тяжёлый и не лёгкий. Качество на высоте, сразу видно, что это оригинал. Ставлю пятёрку.

Взял нож впервые в руки - ощущение добротное, тяжёлое. Рукоять из G-10 лежит плотно, не скользит. Дамасский узор на 67 слоях стали радует глаз, и на деле лезвие острое: лук и зелень пошёл буквально на ура. Твёрдость 61 HRC - режет уверенно. Вещь отличная.

Наконец-то заменил старый кухонный инвентарь на этого "самурая". Первое же использование приятно удивило: дамасская сталь в 67 слоев держит заточку отлично, лук и зелень крошит без усилий. Твердость в 61 HRC чувствуется - лезвие уверенно входит в мясо, а массивный обух удобно применил для отбивания стейка. Рукоять из G-10 лежит надежно, даже с мокрыми руками не скользит.

Из мелких оговорок - нож увесистый (270 грамм), и для тонкой филигранной работы, вроде чистки фруктов, он тяжеловат. Но как универсальный шефский инструмент - отличный выбор.

Только что вернулся с кухни после первого настоящего испытания этого ножа. Он отлично справился с шинковкой овощей и нарезкой мяса - лезвие из 67 слоев дамасской стали острое, как и заявлено. Массивный обух действительно удобен для того, чтобы слегка отбить стейк. К качеству вопросов нет. Для своих задач - крепкий середняк.